AUX 3 PASSAGES

 

 

 

Cocktail Champagne et mise en bouche

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Oeuf de poule poché, créme de foie gras, brunoise de pain d'épice

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ou

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Huitres Marennes d'Oléron, émulsion de Combava

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Gnocchis maison,truffe noire de Cortona

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ou

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Ravioles de homard,jus d'etrille

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Canard rôti, topinambours et vanille, coulis aux airelles

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ou 

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Dos de cabillaud , risotto crémeux, écailles de chorizo, jus safrané

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Saint Jacques snackées, petits légumes croquants, chips de lard

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ou

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Suprême de volaille, cannellonis aux truffes, sauce Albufera

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Le Tout Chocolat

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ou

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Vacherin passion 

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ou

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Croustillant sésame, pistache et framboises fraiches

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Café, thés ou infusions

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